Queijos Ribeiro (*)

Os queijos do Ribeiro
Tem nome e tradição antiga.
José foi agricultor pioneiro
Como o disse voz amiga.

O filho do Visconde mandou
Criar as ovelhas do Canto.
Experientes queijeiras contratou
Surgindo um queijo de espanto.

A fama logo se espalhou
Sobre os queijos do Ribeiro.
Até que um dia calhou
Serem exemplo ao país inteiro.

Foi num jornal nacional,
Que surgiu um artigo lisonjeiro.
Revelou a todo o Portugal
Este bom queijo verdadeiro.

Passaram gerações e a lembrança
Dos queijos do Sr. Ribeiro.
Até à compra e posterior mudança
Dos Gonçalves para o Ribeiro.

A Quinta do Ribeiro
Dos Neves fora propriedade.
Mas a família de José Ribeiro
Com eles criou afinidade.

Foi António quem instalou
De novo, um grande rebanho.
E a Celeste quem fundou
Uma queijaria de tamanho.

Nasceram os queijos do Sarzedo,
Chamados da Quinta do Ribeiro.
Por acaso, e sem segredo,
Coincidiram no nome do pioneiro.

Dos queijos de ovelha passaram
Também a produzir os dos caprinos.
E nunca mais por ali pararam
De fazer queijos grandes e pequeninos.

O nome conquistou mercado
Ao qual o filho se dedicou.
E mesmo sendo estudado
Pelos queijos, no Sarzedo ficou.

O jovem Michael foi proclamado
Empresário Agrícola de Potencial.
Pelo título foi logo destacado
E passou na televisão nacional.

Da região da Beira Serra
Os queijos foram testemunho.
E desta, sarzedense terra
Levam, de novo, o cunho.

O nome dos queijos Ribeiro
Atravessa três séculos seguidos.
Como exemplo milagreiro
De agricultores bem sucedidos.

Quinta do Ribeiro
16 de Dezembro 2006

(*) Versos dedicados pelo autor aos queijos da Quinta do Ribeiro, produzidos pela sua família, mas que coincidem no nome, com os queijos que em finais do século XIX, José Ribeiro, filho do Visconde do Sarzedo, produzia. Ao paralelismo do nome, junta-se também o facto de, tanto uns, como outros, terem ganhado fama na região e a dada altura sido falados em meios de comunicação social nacionais (pelo mesmo motivo, o de constituírem um exemplo de inovação agrícola.)

Publicado in "Canto ao Sarzedo"